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畜禽饲料原料及添加剂品质判别技术

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-11-28  来源:养鸡网  浏览次数:26
核心提示:笔者曾在本地一家小型养殖场发现被采购的畜禽饲料原料品质低劣,原料水分偏高而受潮、发霉变质,不易保存,造成不必要的损失和浪费。部分购进的添加剂有掺杂使假的情况,为了保护养殖户的经济利益,现介绍几种畜禽饲料原料和添加剂的判别方法,以供参考。

1. 鱼粉

 

鱼粉是饲料中动物性蛋白质原料,它是用鱼、虾、蟹等水产品加工下脚料为原料,经干燥脱脂、粉碎而成。进口鱼粉含蛋白质60%以上,国产优质鱼粉也能达到50%~60%。色泽随鱼种而异,油鲱鱼粉呈淡黄或淡褐色,沙丁鱼粉呈红褐色,白鱼粉呈淡黄或灰白色,加热过度或含脂高者颜色加深。一般脱脂后人工烘干的鱼粉色泽较深,为棕色,自然凉干的鱼粉色泽较浅,为黄色或白色。新鲜鱼粉有烤鱼香味,并稍带鱼油味,混人鱼溶浆者腥味较重,不可有酸败、氨臭等腐败味及过热之焦味。粉状质地,含鳞片、鱼粉等,处理良好的鱼粉可见肉丝,不可有虫蛀及结块现象,糊焦的鱼粉发黑,掺有血粉时有暗红色或黑色的粉状颗粒。

 

1.1 贮存期间品质变化

贮存不良时鱼粉表面出现黄褐色油脂,味变涩,难消化,甚至有很强的油臭使畜禽拒食。高温及高湿季节宜生霉变质,一年四季均可发生虫害,日晒易生蛆,干燥制品时由昆虫着生,造成失重,降低营养成分含量,昆虫排泄物也可引起虫害。

 

1.2 品质鉴别

鱼粉中常见的掺杂物有血粉、肉骨粉、羽毛粉、棉籽粉、菜籽粕、锯末、花生壳粉、酱醋渣、贝壳粉、泥沙等,可用以下几种方法识别:

 

(1) 感官识别法

质优的纯正鱼粉色呈淡黄色或黄褐色,有烤鱼香味或鱼腥味,手感松散,颗粒均匀。而劣质鱼粉呈深褐色,有糟鱼酱味和腥臭味;掺杂酱油渣或咸杂鱼的有咸味;掺肉骨粉、皮革粉的手捻松软,颗粒细度不匀;掺杂棉籽壳、棉籽饼粕的手捻有棉绒感,可捻成团。另外可用一光滑、深颜色的硬纸,把鱼粉样品均匀铺一薄层,在明亮光线下观察颜色是否一致,如有白色结晶颗粒,说明掺有尿素或食盐等。

 

(2) 燃烧法

取鱼粉样品少量放入铁勺等耐热容器上加热,若发生谷物干炒后的芳香味或焦糊味,说明掺有植物籽实等;如发出烧毛发的气味则为纯鱼粉或掺有动物性物质。

 

(3)磁棒搅拌法

若怀疑鱼粉中掺有铁屑,可用铁棒搅拌,铁屑吸附于磁棒表面。

 

2. 豆粕

 

豆粕是以大豆为原料,以预压浸提法取油后的饲料原料,颜色应为淡黄至淡褐色(太深表示加热过度,太浅可能加热不足),颜色新鲜一致、质地均匀、流动性良好的粗粉状物,不可有结块,不可有野草种子、杂物、泥土及生大豆或过热粒。有烤黄豆香味,不可有生豆臭,不可有焦化、酸败及霉坏味道。

 

2.1影响豆粕品质的主要因素

豆粕品质主要受原料及制造过程影响,如原料等级、气侯、土壤、施肥及贮存情况等,又如加工中精选程度、机械形式、加热条件、脂肪萃取量、脱胶流程、溶剂残留及操作管理等。烘烤程度是影响大豆粕品质的重要因素。

 

2.2 贮存期间品质变化

大豆在贮存期间若保存不当而发热,甚至烧焦者,所制得豆粕颜色较深,利用率较差。如已发霉者制得豆粕品质更差,甚至饲喂动物有中毒的可能。大豆粕不易控制水分,如含水太高,加之含油多(5%~8%)易酸败、霉坏,影响饲料价值,水份含量不宜超过13%。

 

2.3 掺假的识别

常见掺假物有玉米粉、玉米胚芽饼、细沙等。掺假的方式是把杂物直接混合于大豆饼粕中,或大豆粕与玉米胚芽饼混合,识别方法有2种:

 

(1)浸泡法

取一洁净玻璃杯,把样品30~50 g置于杯中,加入100 mL左右的清水浸泡,待吸水膨胀后用木棒搅拌,如是玉米胚芽则呈糊状,而大豆粕则稍静止即可分离出水分,不是粥状。

 

(2)碘液变色法

取碘0.5克,碘化钾1克,水100毫升溶解即成为碘液,装入深色玻璃瓶中备用;也可直接用2%医用碘酒,取被检样品饼粕少许置于玻璃片上摊平,加碘液2~3滴,眼观或放大镜下观察,豆饼颗粒呈棕黄色,玉米颗粒呈蓝色或蓝褐色。

 

3. 骨粉

骨粉是以家畜骨为原料经蒸汽高压灭菌后再粉碎而成的产品,是畜禽钙、磷的良好补充饲料,所含磷利用率较高,本品一般为黄褐乃至灰白色的粉末。

 

3.1骨粉分类及品质变化

市场上骨粉主要有脱胶骨粉、蒸骨粉和生骨粉。脱胶骨粉因高温去除了骨髓和脂肪,不易变质,质量上等。蒸骨粉和生骨粉因为未脱胶,保存期间极易变质,尤其是生骨粉,因未高温灭菌,以含致病微生物,不易饲喂畜禽。

 

3.2骨粉中掺杂物

骨粉中掺杂和冒充物主要有石粉、贝壳粉等,在制伪手法上有制成颗粒冒充骨粉,或是磨细石掺人骨粉中。

 

4. 玉米

 

4.1玉米的品质判别

检查玉米的品质重点是检查玉米的水分和是否霉变,判断玉米含水量可用“看”、“咬”、“掐”3种方法。玉米含水量高于15%不易保存,不可长期存放。

 

4.2易变质程度

发霉的第一个征兆就是胚轴变黑,然后胚变色,最后整理玉米成烧焦状。

 

4.3我国饲料用玉米国家标准规定

玉米感官性状应籽粒整齐、均匀;色泽呈黄色或白色,无发酵、霉变及异味异臭。水分含量~般地区不得超过14%。

 

5.大麦

大麦易感染麦角、霉菌等微生物,而导致中毒或利用率降低,应避免使用等级太差的大麦(饲用大麦

以使用二级以上即纯粮率最低指标95%、杂质1.5%、水份含量不高于13.5%,色泽和气味正常),大麦赤霉病粒最高允许含量为4%。

 

6. 蛋氨酸的品质

蛋氨酸为白色或淡黄色结晶性粉末或片状,具有反光性,掺假的为黄色或灰色,闪光结晶很少。真品有特殊气味,掺假的气味不正。蛋氨酸放入口中略带甜味,无涩感。掺假的无甜味而有怪味,具有杂质样涩感。纯正品手捻质地滑腻,假冒品的手感较粗糙。用铝制品或塑料汤匙插入蛋氨酸原料中转动几下取出,真品往往有静电作用,闪光的结晶像针一样有规律地吸附于匙的表面,假的则无此现象。取少量样品加人100 mL水中,搅拌5 min静置,能完全溶解的为正品,有沉淀残渣或漂浮物者则为掺假或假冒品。

 

7. 赖氨酸的品质判别

赖氨酸为白色或淡褐色小颗粒或粉状,色泽有异常为假冒品。真品无味或微有特异酸味,假冒品气味不正,有些带有刺鼻或芳香气味。赖氨酸手感质地均匀,掺假品手感粗糙。纯正品放人口中带酸味,掺假产品口味不正,有涩感。取少量样品放入100 mL水中,搅拌5 min静置,完全溶解为正品,否则为掺假或假冒品。

 
 
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